Originaire d'Alsace, cette recette de galettes se décline à la perfection avec de la courge butternut. Les galettes que je vous propose sont à la fois croustillantes et fondantes, idéales pour accompagner vos plats ou à déguster seules.
Pour une réussite optimale, pressez bien le râpé de courge afin d'éliminer un maximum d'eau. Ajoutez la farine progressivement, juste assez pour obtenir une pâte souple mais pas trop compacte après l'incorporation de l'œuf.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict, où je vous propose des recettes simples et savoureuses, accompagnées de menus de batch cooking et de listes de courses. Laissez libre cours à votre créativité en cuisine et régalez vos proches!
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Prêts à vous lancer dans la préparation de ces galettes ? Vous ne serez pas déçus ! :)
Galettes de courge butternut, façon Grumbeerekiechle
Des galettes croustillantes et fondantes à base de courge.
Ingrédients
- 600 g de courge pelée et épépinée (butternut par exemple)
- 2 à 3 cuillères à soupe de farine
- 1 œuf
- 3 brins de persil ciselé
- Sel et poivre
- Huile de colza
Instructions
- Râpez la courge butternut à l’aide d'une râpe à gros trous. Placez le râpé dans un torchon propre et pressez pour extraire un maximum d'eau.
- Mélangez la courge dans un bol avec l'œuf et le persil. Incorporez la farine progressivement pour obtenir une pâte légèrement humide.
- Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude avec une cuillère d’huile.
