Pour terminer la semaine de "Tous en Cuisine", Cyril Lignac nous régale avec une recette d'aubergines à la parmigiana. Voici les étapes pour concocter ce plat savoureux pour les fêtes.
Le vendredi 9 décembre, Cyril Lignac nous propose une recette festive inédite : les aubergines à la parmigiana. Tyrolien d'origine italienne, ce plat consiste à superposer des légumes avec de la sauce tomate et du parmesan, traditionnellement servi durant l'été. Voyons comment le préparer selon le chef.
Ingrédients nécessaires pour les aubergines à la parmigiana
Pour réaliser ces aubergines à la parmigiana en tant que recette de Noël, voici la liste des ingrédients suggérés par Cyril Lignac dans Tous en Cuisine :
- 3 aubergines violettes, soigneusement lavées
- 25 cl de sauce tomate fine
- 2 mozzarellas
- Un morceau de parmesan
- Quelques feuilles de basilic frais
- Huile d’olive
- Sel fin
- Poivre du moulin
Étapes de préparation des aubergines à la parmigiana
Vous souhaitez préparer ces aubergines à la parmigiana pour les fêtes ? Suivez ces étapes inspirées par Cyril Lignac dans Tous en Cuisine :
- Commencez par préchauffer le four à 190 °C. Retirez les tiges des aubergines, puis tranchez-les en rondelles d'environ 1 cm d’épaisseur. Assaisonnez de sel et de poivre, puis faites-les revenir dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive. Une fois bien dorées, déposez-les sur un plat pour les égoutter.
- Émiettez les mozzarellas dans un bol.
- Dans un plat, étalez une cuillerée de sauce tomate pour napper le fond. Disposez une couche de tranches d’aubergine, puis ajoutez une autre cuillerée de sauce tomate. Parsemez de miettes de mozzarella et râpez du parmesan. Répétez l’opération avec une nouvelle couche d’aubergine, quelques feuilles de basilic et terminez par une couche de mozzarella, un peu de parmesan, avant d’enfourner pour 20 minutes à 190 °C.
Cette recette de Noël signée Cyril Lignac ne nécessite que 15 minutes de préparation. Restez connectés pour découvrir plus de recettes à travers "Tous en Cuisine".
