La magie de Noël approche à grands pas ! Pour surprendre vos convives lors du réveillon, optez pour une entrée légère et raffinée à base de saumon fumé et d'avocat.
Incontournable des fêtes, le saumon fumé s'invite à l'apéritif, que ce soit en tranches, en verrine ou en terrine ! Lucie, une experte culinaire et créatrice du compte Instagram Healthyfood_creation, avec ses plus de 857 000 abonnés, partage avec nous une recette aussi visuelle que délicieuse : un dôme de saumon fumé renfermant un cœur crémeux à base d'avocat et de fromage frais aux herbes. Une véritable étoile de Noël lors de votre repas.
Ingrédients nécessaires pour des dômes de saumon à l’avocat
Cette recette, qui sert 6 personnes, est simple et nécessite peu d’ingrédients :
- 3 tranches de saumon fumé
- 6 cuillères à café de fromage frais aux herbes (ou tout fromage frais de votre choix)
- 1 gros avocat
- Le jus d’un demi-citron
- 3 tranches de pain de mie
- Pour la décoration : citron, aneth, baies rouges
Préparation à l’avance : un planning serein pour le réveillon
La bonne nouvelle ? Vous pouvez préparer ces dômes en amont, même un ou deux jours avant le grand jour, ce qui est idéal pour éviter le stress des derniers préparatifs !
Démarrez en tapissant le fond de vos moules à dôme avec les tranches de saumon fumé. Les moules en silicone sont plutôt recommandés pour un démoulage sans encombre.
Ajoutez une cuillère à café de fromage frais dans chaque moule. Ensuite, coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, et détaillez la chair en petits dés. Arrosez d’un peu de jus de citron pour éviter l’oxydation et incorporez une cuillère à soupe d’avocat dans chaque dôme. Réservez au frais.
Pour servir, faites légèrement griller le pain de mie et découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un ramequin. Un conseil de Lucie : privilégiez les toasts ronds que vous trouverez facilement en grande surface pendant les fêtes.
Disposez les ronds de pain sur chaque dôme puis démoulez délicatement. Décorez avec des tranches de citron, des brins d’aneth et quelques baies rouges, et accompagnez d'une salade verte croquante.
Jouez avec la recette : des variantes créatives
Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à remplacer le saumon fumé par de la truite fumée ou un autre poisson fumé selon vos préférences. En ce qui concerne la décoration, laissez libre cours à votre créativité ! Parsemez vos dômes de graines de sésame, d'œufs de truite ou de saumon et accompagnez-les de jeunes pousses variées ou d'endives.
