Émerveillez vos invités avec une savoureuse recette d'œuf cocotte aux truffes. Ce plat, bien que raffiné, est facilement réalisable et promet une explosion de saveurs avec l'association parfaite de l'œuf fondant et de la truffe parfumée. Suivez ces étapes simples pour concocter ce délice qui ravira vos convives.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€€
Ingrédients
- 20 grammes de truffe noire
- 4 œufs
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 50 grammes de parmesan râpé
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Ramequins
- Râpe à truffe
- Plaque de cuisson
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Beurrez légèrement les ramequins.
- Placez la crème fraîche au fond de chaque ramequin.
- Cassez un œuf délicatement dans chaque ramequin, sans briser le jaune.
- Assaisonnez de sel et de poivre.
- Parsemez de parmesan râpé.
- Râpez la truffe sur le dessus.
- Disposez les ramequins dans un plat allant au four, puis ajoutez de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des ramequins pour cuire au bain-marie.
- Enfournez pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le blanc soit pris et que le jaune reste coulant.
- Servez immédiatement avec des mouillettes de pain grillé.
Astuces du chef
Pour intensifier les saveurs, vous pouvez infuser la truffe dans la crème la veille. Cela permettra aux arômes de s'intensifier.
Accords mets-vins
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec, comme un Meursault ou un Chablis, pour sublimer les notes délicates des truffes.
À savoir
L'œuf cocotte est une spécialité de la cuisine française, entre simplicité et authenticité. C'est un plat convivial, adaptable à des garnitures multiples, vous permettant de faire preuve de créativité en cuisine.
