Un dépliant et un logo nutritionnel pourraient changer vos comportements d'achat. Une étude récente, publiée dans l'International Journal of Behavioural Nutrition and Physical Activity, révèle que le logo nutritionnel à cinq couleurs est efficace pour orienter les choix alimentaires des consommateurs dans les supermarchés.
Cette initiative permet d'afficher un score nutritionnel, facile à interpréter, afin d'inciter à des choix plus sains. Les résultats montrent que son impact est optimisé lorsqu'il est associé à un dépliant explicatif.
Une étude révélatrice
Les chercheurs de l'équipe de Recherche en Épidémiologie Nutritionnelle de l'hôpital Avicenne, en France, ont mené une expérience avec 901 consommateurs dans des magasins spécialement aménagés pour l'analyse. Ces participants ont été invités à faire leurs courses dans un environnement contrôlé, tout en maintenant leur routine habituelle.
Les magasins expérimentaux étaient conçus pour mesurer l'influence du logo 5 couleurs sur les comportements d'achat, avec des produits de trois catégories : céréales du petit déjeuner, biscuits sucrés et apéritifs. Les participants ont été observés dans trois situations distinctes :
- 301 sujets ont fait leurs courses sans aucune indication nutritionnelle, avec seulement les informations standard du fabricant.
- 300 individus ont fait leurs courses en présence des produits étiquetés avec le système 5 couleurs.
- 300 volontaires ont reçu un dépliant à l'entrée du magasin expliquant le logo nutritionnel avant de faire leurs courses.
Un impact mesurable
Les conclusions de cette étude sont significatives. Les participants qui ont utilisé le logo accompagné d'un dépliant ont constitué un panier d'achats d'une qualité nutritionnelle supérieure, en particulier pour les biscuits sucrés. En revanche, les autres produits n'ont pas montré de différence significative. L'information a aidé les consommateurs à choisir des articles plus riches en fibres et avec moins de sucres et de sel.
Les participants ont également exprimé une bonne mémorisation du logo, affirmant à 90 % qu'il était facilement compréhensible. Le Dr. Chantal Julia, Maître de Conférences à l'Université Paris 13 et praticien à l'Hôpital Avicenne, souligne que « notre étude démontre une bonne capacité de mémorisation du logo et des effets bénéfiques sur certains groupes d'aliments, à condition d'inclure une communication adéquate. »
