Mélange de couleurs et de saveurs, la paella séduit par son parfum de safran et son aspect appétissant. Plat emblématique de l'Espagne, elle offre une multitude de possibilités de préparation. Le choix du riz est essentiel pour régaler vos convives !
un riz idéal pour la paella
Le débat entre le riz rond et le riz long est souvent une question de goûts personnels. Cependant, pour une paella authentique, le riz rond est le meilleur choix. Il est préférable d'éviter les variétés asiatiques comme le riz thaï ou basmati, ainsi que le riz à risotto, qui a tendance à coller. En Espagne, le riz certifié D.O. Arroz de Valencia est considéré comme le meilleur choix. Ce riz a une excellente résistance et une capacité d'absorption supérieure, idéal pour la cuisson. En effet, il peut tripler de volume en se gorgeant de bouillon, apportant ainsi une explosion de saveurs. Parmi les variétés disponibles, Bahía, Senia, et Albufera peuvent être utilisées, mais la Bomba est souvent la plus recherchée pour sa qualité.
où trouver le riz pour paella ?
Pour se procurer du riz à paella, dirigez-vous vers le rayon des produits du monde dans votre supermarché. C'est là que vous aurez le plus de chances de dénicher ce qu'il vous faut. Les sites internet spécialisés dans les produits espagnols sont également une excellente option, vous offrant une variété de choix pour agrémenter vos plats.
