En panne d'extrait de vanille liquide ? Avant de courir au magasin, pourquoi ne pas le faire vous-même ? C'est à la fois facile et abordable, et vous pourrez en profiter pour rehausser le goût de vos préparations, comme vos gâteaux et biscuits.
Un extrait de vanille fait maison est un mélange d'alcool infusé à la vanille, sans additifs artificiels. En le préparant vous-même, vous pourrez vraiment savourer la pureté du goût. De plus, une fois préparé, cet extrait peut se conserver presque indéfiniment, et c'est l'occasion parfaite si vous possédez des gousses de vanille. Prêt à vous lancer ?
Comment réaliser un extrait de vanille maison ?
Pour concocter votre extrait de vanille, il vous suffit de rassembler quelques éléments :
- 5-6 gousses de vanille
- 240 ml de vodka (ou rhum pour une touche parfumée)
- Une casserole et deux bouteilles en verre
Voici comment procéder :
- Portez la vodka à ébullition dans une casserole, puis retirez-la du feu et laissez refroidir légèrement.
- Ouvrez les gousses de vanille pour en extraire les précieuses graines et répartissez-les dans les bouteilles.
- Versez la vodka encore tiède dans les bouteilles, fermez-les hermétiquement et donnez-leur un bon coup de secousse.
Conseils pour une bonne conservation
Il est essentiel de conserver vos bouteilles dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Laissez votre extrait infuser au moins une semaine, mais idéalement un mois pour un goût optimal. Vous pouvez le conserver pendant plusieurs mois et, au fur et à mesure que vous utilisez des gousses de vanille dans vos recettes, n'hésitez pas à les ajouter à l'extrait pour intensifier son arôme.
