Le cake aux fruits confits, véritable emblème de la pâtisserie britannique, séduit par sa texture aérienne et ses saveurs complexes. Parfait pour accompagner un thé ou un café, il s’élabore facilement avec des ingrédients que vous pouvez facilement trouver en ligne. Pourquoi ne pas surprendre vos amis avec ce dessert classique ?
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 250 grammes de farine
- 150 grammes de sucre en poudre
- 125 grammes de beurre doux
- 3 œufs entiers
- 200 grammes de fruits confits
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 5 cl de rhum ambré
Ustensiles nécessaires
- Moule à cake
Préparation
1. Préparation du four et du moule
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à cake ou recouvrez-le de papier cuisson.
2. Mélange des ingrédients
Dans un grand bol, mélangez le sucre et le beurre ramolli jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
3. Ajout des ingrédients secs
Incorporez la farine tamisée, la levure chimique et le sel, en veillant à bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux. Ensuite, ajoutez les fruits confits préalablement enrobés de farine pour qu'ils ne s'agglutinent pas au fond du moule. Versez le rhum tout en remuant pour une touche aromatique supplémentaire.
4. Cuisson
Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
5. Finition
Laissez refroidir sur une grille avant de démouler et de savourer.
Astuces du chef
Pour un cake encore plus moelleux, n’hésitez pas à ajouter un yaourt nature dans la pâte. Cela rendra votre réalisation encore plus légère et savoureuse.
Idée de boisson
Accompagnez votre cake d'un thé Earl Grey ou d’un café noir : ces boissons sublimeront les saveurs sucrées et fruitées.
Un peu plus d'infos
Ce cake est souvent préparé lors des festivités de fin d'année en Angleterre, prisé pour sa bonne conservation, il fait un excellent cadeau gourmand traditionnel.
