Préparer des cannellonis maison peut sembler laborieux, surtout lorsqu'il s'agit de la phase de remplissage, mais il existe des méthodes simples même sans poche à douille.
La fabrication de pâtes n'est pas en soi la partie la plus complexe d'une recette. Il suffit d'élaborer une petite sauce en choisissant parmi la multitude de recettes disponibles. Cependant, le défi se présente avec des pâtes fourrées comme les raviolis ou les cannellonis, où le farcing reste un véritable casse-tête. Beaucoup optent alors pour des préparations prêtes à l'emploi. Pourtant, il n'y a rien de plus gratifiant que de concocter un plat fait maison. Gardez à l'esprit que farcir les cannellonis demande du temps car il faut les remplir individuellement. Cela pourrait ne pas convenir aux dîners avec de grandes tablées, et l'utilisation d'une poche à douille est souvent conseillée.
Farcir les cannellonis avec un sac de congélation
Un outil très répandu parmi les pâtissiers peut devenir votre meilleur allié. En effet, un simple sac de congélation peut se transformer en une poche à douille improvisée. Commencez par couper un coin du sac. Remplissez-le de farce, refermez-le en tournant le plastique, puis insérez l'ouverture dans le cannelloni et pressez doucement. Ne tentez pas de les remplir entièrement d'un coup ; mieux vaut s'y prendre en deux étapes pour éviter de casser la pâte.
Alternatives pour farcir sans matériel
Si votre farce est suffisamment fluide et que vous ne disposez pas d'un sac de congélation, essayez la méthode de la cuillère. Disposez le cannelloni à la verticale et utilisez une petite cuillère pour déposer progressivement la farce. Bien que cette méthode soit répétitive, elle peut s'avérer plus pratique selon la consistance de votre préparation. Pour les plus aventureux, pourquoi ne pas tenter de préparer vos propres pâtes fraîches et de les farcir ?
