cet été, les livres sur le régime sans sucre foisonnent. Mais est-ce vraiment la solution pour perdre du poids et diminuer la cellulite ? explorons les témoignages et avis d'experts pour mieux décider.
avant de se priver de sucre, annabelle a réfléchi : "j'ai vidé mes placards de toutes les tentations et rempli mon frigo de fruits et légumes". déjà attentive à sa nutrition, elle a décidé de franchir le pas grâce à un défi lancé par agathe audouze, fondatrice du café pinson à paris. sur le site "la minute papillon", elle a proposé un programme de trois semaines pour se sevrer du sucre. chaque semaine, les participants éliminent un groupe d'aliments : d'abord le sucre, ensuite les gâteaux, les jus, les céréales, le pain blanc, et enfin l'alcool. agathe explique : "pour éviter l'anxiété, l'idée était de réaliser ce défi ensemble. nous avons choisi une date et les participants se sont connectés sur facebook pour partager leurs expériences et se soutenir, presque comme dans un cours de sport !" avec 5000 participants inscrits, le défi a pris une ampleur inattendue.
un phénomène en plein essor
le succès du défi sans sucre trouve écho dans les nombreux ouvrages et recettes sur le sujet lancés depuis plusieurs mois. parmi eux, zéro sucre de danièle gerkens, qui a suivi un an sans aucun aliment sucré, et une cure de huit semaines proposée par la journaliste australienne sarah wilson. la télévision ne reste pas en retrait, avec un documentaire sur la vie sans sucre d'anne-sophie lévy-chambon prévu pour le 23 juin sur france 5. des boutiques comme delicesweet et la pâtisserie eugène, ouvertes pour répondre aux besoins alimentaires des diabétiques, attirent une clientèle de plus en plus large en quête de douceurs sans sucre.
vers un changement de société
les types de sucre disponibles dans le commerce représentent une vraie complexité. il est recommandé de privilégier le sucre complet et d'éviter le sucre raffiné. l'option du miel, riche en minéraux et antioxydants, peut être envisagée. pour le docteur péllissier, auteur d'un livre sur les dangers du sucre, cette tendance n'est pas qu'une mode passagère : "c'est une véritable prise de conscience sur la dangerosité du sucre, qui a longtemps été perçu comme inoffensif". en effet, une enquête de 2008 révélait que 41 % des français estimaient que les douceurs sucrées étaient bénéfiques pour le moral. la réalité est plus inquiétante, avec un lien établi entre la consommation excessive de sucre et des problèmes de santé tels que l'obésité et le diabète.
des alternatives néanmoins risquées
agathe audouze, initiatrice du défi sans sucre, a observé les effets néfastes du sucre sur sa santé et a constaté une dépendance : "lorsque je reprends un peu de sucre, l'envie d'en consommer davantage revient rapidement". cette dépendance est corroborée par des études sur des animaux. néanmoins, elle rassure : "on retrouve une vraie vitalité après le sevrage. à moyen terme, on perd du poids et la cellulite diminue". pour réussir ce défi, annabelle a appliqué quelques astuces, comme ne pas se présenter à des repas festifs le ventre vide et informer ses hôtes de son défi. le processus de privation a été enrichissant pour elle, lui permettant d'apprendre à remplacer le sucre par des alternatives saines comme les fruits.
(1) documentaire j'arrête le sucre sur france 5, le 23 juin à 20h30.
(2) sondage ipsos 2008 sur le goût des français pour les sucreries.
(3) étude de lenoir et al. 2007 sur la dépendance au sucre comparée à la cocaïne.
