Vous êtes passionné de cuisine italienne ? Laissez-vous séduire par notre version du Vitello Tonnato, un plat savoureux qui ravira vos papilles.
Ingrédients et préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Dans une cocotte, faites dorer le veau dans de l'huile d'olive pour bien le colorer sur toutes les faces avant de l'enfourner pour environ 20 minutes. Une fois cuit, laissez refroidir et tranchez-le finement.
- Pour la sauce, préparez une mayonnaise en mélangeant des œufs, de l'huile et du jus de citron vert. Incorporez ensuite le thon confit émietté et mixez à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Sur une assiette, disposez les tranches de veau, ajoutez la mayonnaise au thon, garnissez de copeaux de Grana Padano®, de câpres, de pétales de tomate séchée et de feuilles de moutarde. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive.
Recette élaborée par Denny Imbroisi, ancien candidat de Top Chef.
