Le granola fait maison reste la meilleure option, mais si vous optez pour une version prête à l'emploi, il est essentiel de savoir comment analyser les étiquettes pour faire un choix éclairé. En effet, ces produits semblent souvent riches en ingrédients sains, mais ils peuvent également contenir des ajouts peu recommandables.
À première vue, les granolas intègrent généralement des céréales complètes et des fruits secs, mais pour obtenir cette texture croustillante tant prisée, les marques ajoutent souvent de l'huile et du sucre. Prendre le temps de lire les étiquettes est donc primordial pour sélectionner un granola de qualité.
Les éléments à examiner en magasin
"Aucun aliment n'est interdit dans un régime équilibré, mais certains sont moins bénéfiques pour la santé," souligne Ysaline, diététicienne et créatrice de contenu sur TikTok. Elle raconte que certains granolas affichant des labels « sans huile de palme, sans additifs, sans conservateurs » peuvent cacher des surprises : par exemple, un produit contenant seulement 47 % de céréales avec 24,6 % de sucre, soit un quart de son poids. Cela l'amène à reposer directement le paquet sur l'étagère.
Ysaline recommande de choisir des granolas qui se rapprochent des recettes maison. Si le premier ingrédient est du sucre, cela indique que la quantité de sucre dépasse celle des céréales – un signal d'alerte. Bien que les granolas industriels ne soient pas parfaits, elle valide ceux à base de céréales complètes, car ces dernières sont plus riches en fibres et donc plus rassasiantes. De plus, privilégiez des étiquettes avec peu d'ingrédients et un minimum d'acides gras saturés.
Les granolas préférés de la nutritionniste
Après une analyse attentive des étiquettes, Ysaline a sélectionné ses quatre granolas favoris :
- Muesli croustillant myrtille et baies de goji de Quaker : 62 % d'avoine complète, 14 g de fibres et 11 g de protéines.
- Pépites d'avoine croustillantes Special K de Kellogg's : 66 % d'avoine complète, 9,6 g de fibres et 9,3 g de protéines.
- Granola chocolat noir et fleur de sel de Bamboo : 69 % de céréales complètes, 11 g de protéines et 8,8 g de fibres.
- Granola nature d'Auchan : 80,7 % de flocons d'avoine, liste d'ingrédients courte et 10 % de protéines.
Cependant, il est conseillé de ne pas en abuser. Pour ceux qui surveillent leur poids, le granola est à consommer uniquement deux à trois fois par semaine, avec une portion recommandée de 30 g.
Recette de granola maison
- Préchauffez le four à 150 °C. Mélangez 50 g d'huile de coco et 12 cl de sirop d'érable ou de miel jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Chauffez légèrement si nécessaire.
- Imbibez 50 g de flocons d'avoine avec ce mélange jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Étalez le mélange sur une plaque de cuisson en une couche épaisse. Enfournez pour 30 minutes.
- Une fois bien doré, laissez le granola refroidir avec la porte du four ouverte. Cassez-le en morceaux, puis ajoutez-le à un bocal hermétique avec 125 g de noix de votre choix (pistaches, cajou, macadamia...) et 50 g de chips de bananes.
