La ciboulette, une star des potagers urbains, originaire de Sibérie, est idéales pour parfumer divers plats comme les tartes au chèvre ou les dips. Bien que son utilisation soit simple, sa conservation peut poser problème. Voici quelques techniques infaillibles pour prolonger sa durée de vie.
Conservation de la ciboulette fraîche au réfrigérateur
Les herbes, dont la ciboulette, ont besoin d'humidité pour rester fraîches. Pour éviter que votre bouquet ne flétrisse trop vite, suivez cette méthode : humidifiez une feuille de papier absorbant et enroulez-la autour des brins. Rangez ce paquet dans votre réfrigérateur, où il pourra se conserver pendant une semaine. N'oubliez pas de remplacer le papier absorbant régulièrement pour garder la fraîcheur. Vous pouvez également opter pour une boîte hermétique pour éviter un contact direct avec l'air.
Peut-on congeler la ciboulette ?
Il est tout à fait possible de congeler la ciboulette, mais seulement si elle est fraîchement récoltée. Avant de passer à l'étape de congélation, lavez et séchez bien les brins. Voici deux méthodes pour congeler efficacement votre ciboulette :
- Sac de congélation ou boîte hermétique : Placez la ciboulette soigneusement dans un sac ou une boîte, en veillant à bien fermer l'emballage pour préserver ses arômes.
- Bac à glaçons : Ciselez la ciboulette et répartissez-la dans un bac à glaçons. Remplissez ensuite chaque case d'eau ou d'huile d'olive pour une utilisation instantanée. Cela vous permettra d'ajouter la juste quantité d’herbes à vos plats sans décongélation complète.
Avec ces astuces, gardez votre ciboulette aussi fraîche que le jour de la récolte et sublimez vos plats tout au long de l’année.
