Dan Buettner, un journaliste américain et expert en longévité, s'est aventuré au Costa Rica pour explorer ce qu'il appelle "le petit-déjeuner le plus sain du monde". Ce spécialiste des zones bleues, où l'espérance de vie est particulièrement élevée, partage ici ses découvertes fascinantes.
Une tradition matinale costaricienne riche en bienfaits
Au cœur du Costa Rica, Buettner a observé les habitudes alimentaires des habitants locaux et a identifié un plat phare : un petit-déjeuner salé qui se distingue par ses propriétés nutritionnelles impressionnantes.
Au menu, une tortilla de maïs cuite sur un feu de bois : "C'est une excellente source de glucides complexes avec un faible indice glycémique", explique l'expert. Le maïs est également riche en niacine, une vitamine essentielle pour la réparation de l'ADN.
Cette tortilla est garnie d'un mélange de haricots noirs, d'oignons, de piments et d'aromates, accompagnée de riz complet. "Tout comme les myrtilles, les haricots noirs contiennent des anthocyanes, des antioxydants qui aident à réguler la pression artérielle et la glycémie, tout en apportant potassium et acide folique", ajoute-t-il.
Un plat savoureux rehaussé d’une sauce bénéfique
Une sauce "chilero", à base de vinaigre, carottes, curcuma et piments, vient agrémenter ce plat déjà riche. "Cette sauce probiotique favorise un bon équilibre du microbiote intestinal", précise Buettner.
Pour compléter ce petit-déjeuner, une tasse de café est indispensable : "Le café est réputé pour son effet stimulant sur le métabolisme", observe Buettner. Facile à préparer, cette recette coûte moins de 4 euros et pourrait révolutionner vos matinées !
Source : CNBC
