En quête de chaleur et de saveurs réconfortantes, cette version du hachis Parmentier à la patate douce se distingue du classique français. Elle marie la douceur sucrée de la patate douce à une farce savamment épicée, pour un plat familial qui ravira les papilles des petits comme des grands.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Budget : €€
Ingrédients
- 800 grammes de patates douces
- 500 grammes de viande hachée (bœuf ou agneau)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 50 grammes de beurre
- 100 millilitres de lait
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence ou thym frais
- Fromage râpé (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- Four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
- Casserole
- Poêle
- Plat à gratin
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher les patates douces et les couper en cubes. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
Étape 2
Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les carottes coupées en dés, l'ail pressé et la viande hachée, puis assaisonnez avec sel et poivre. Laissez cuire quelques minutes pour bien faire revenir le tout.
Étape 3
Incorporez les tomates pelées ainsi que les herbes, puis laissez mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes.
Étape 4
Réalisez la purée de patate douce en écrasant les morceaux cuits avec le beurre et le lait chaud, jusqu'à obtention d'une texture lisse. Assaisonnez à votre goût.
Étape 5
Dressez le plat en versant la farce au fond d'un plat à gratin, puis recouvrez de purée de patate douce. Pour une croûte fondante, n'hésitez pas à parsemer de fromage râpé.
Étape 6
Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Astuces du chef
Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de noix de muscade râpée dans votre purée ; cela accentuera les saveurs réconfortantes du plat.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce hachis Parmentier à la patate douce, privilégiez un vin rouge léger et fruité comme un Pinot noir ou un Gamay, qui s'harmonisera à merveille avec les notes sucrées et riches de ce plat.
L'info en plus
Le hachis Parmentier évoque des repas familiaux réconfortants, et avec l'ajout de la patate douce, cette recette apporte une douceur qui saura surprendre et ravir vos convives, les invitant à un voyage gustatif inattendu.
