Vous rêvez de crêpes salées ? Les crêpes au sarrasin sont la solution parfaite. Le chef Norbert Tarayre a partagé une recette simple, idéale pour célébrer la Chandeleur et satisfaire vos invités.
Ce week-end, la tradition de la Chandeleur se poursuit et les crêpes sont à l'honneur ! Préparez-vous à organiser une soirée crêpe party, où chacun peut apporter sa garniture préférée. Si vous avez des amis bretons, pensez à leur faire plaisir avec des crêpes au sarrasin, un classique breton. En plus de votre pâte habituelle, il est impératif de prévoir cette version pour faire honneur aux s traditions. Pas de panique si c'est votre première fois, Norbert Tarayre a dévoilé sa recette facilement réalisable sur TikTok.
Comme toujours, il enrichit sa description de précieux conseils pour réussir vos crêpes salées, quelles que soient les difficultés : pâte trop épaisse, manque de temps, il a une solution pour vous ! Prêts à vous lancer ?
Recette facile et moelleuse de crêpes au sarrasin
À la Chandeleur, on ne se limite pas aux crêpes sucrées. Que diriez-vous d'une délicieuse crêpe salée de sarrasin ? En Bretagne, elles sont appelées galettes et sont appréciées par tous. Avec des garnitures variées comme du jambon, de l’emmental et un œuf, ou du fromage de chèvre avec un filet de miel, ces crêpes combleront toutes les envies. Suivez les conseils de Norbert Tarayre pour une réussite assurée.
Ingrédients pour 4 personnes
- 330 g de farine de sarrasin
- 750 g d’eau
- 10 g de gros sel
- 1 œuf
Étapes de la recette
- Mélangez dans un saladier la farine et le sel.
- Ajoutez l’eau et mélangez pour obtenir une pâte lisse. Incorporez l'œuf et mélangez à nouveau.
- Filmez le saladier et laissez reposer entre 1 h 30 et une nuit.
- Chauffez une poêle à feu vif, ajoutez un peu de beurre salé, puis faites cuire vos crêpes.
Que faire si ma pâte à galette est trop épaisse ?
Des imprévus en cuisine peuvent arriver même aux meilleurs ! Si votre pâte est trop épaisse, pas de soucis. Norbert Tarayre conseille d'ajouter 200 g d’eau. Remuez bien, et vous obtiendrez des galettes aérées et savoureuses. “L’aspect dentelle tant recherché dans les galettes sera au rendez-vous”, avance le chef. À vous de jouer !
