Le temps d'une journée, nous avons exploré le monde délicieux et éducatif du chocolat à la Cité du Chocolat Valrhona. Que peut-on y découvrir ? Quels chocolats faut-il impérativement goûter ? Voici tout ce qu'il faut savoir.
Que ce soit sous forme de tablette, en bonbons ou en boisson, le chocolat est un vrai délice. Mais êtes-vous au courant de son histoire, de son processus de fabrication ou des astuces de dégustation ? Si vous avez répondu non à l'une de ces questions, alors la Cité du Chocolat Valrhona est le lieu parfait pour satisfaire votre curiosité.
Présentation de la Cité du Chocolat Valrhona
La Cité du Chocolat est avant tout un espace ludique, éducatif et gustatif. Ce musée moderne, créé en 2013 au cœur de la Vallée de la Gastronomie à Tain l'Hermitage, se consacre entièrement au chocolat. "Notre but est de plonger les visiteurs dans l'univers du chocolat", indique Franck Vidal, le directeur de la Cité. L'expérience débute par une immersion sensorielle où les visiteurs peuvent savourer le chocolat tout en engageant leurs cinq sens. Grâce à des projections vidéo, ils sont transportés dans une plantation de cacao. La visite inclut également un parcours interactif sur la production du chocolat, de quoi enchanter les petits comme les grands. Le parcours prend environ trois heures, mais qui sait quelles surprises vous attendent ?
Un aperçu de Valrhona
Pionnière depuis 1922, la chocolaterie française Valrhona se consacre principalement aux chefs et artisans du monde entier. Leurs produits sont célèbres, notamment dans les émissions culinaires françaises comme le Meilleur Pâtissier. Valrhona s'engage également dans des pratiques durables, ayant récemment décidé de maintenir le revenu des producteurs de cacao en Côte d'Ivoire, malgré une forte baisse des prix de marché. Clémentine Alzial dirige actuellement cette entreprise innovante.
Chocolats à ne pas manquer
"On ne mange pas du chocolat, on le déguste", souligne Franck Vidal. Prenez le temps de savourer chaque morceau. Voici une sélection de 4 chocolats à découvrir :
- Guanaja 70% : parfait pour les amateurs de chocolat noir, son nom provient de l'île de Guanaja, où Christophe Colomb a découvert les fèves de cacao.
- Gianduja : un délice pour les fans de chocolat au lait et praline.
- Dulcey 32% : un chocolat blond avec des notes de biscuit légèrement salé.
- Manjari 64% : le premier chocolat d'origine 100% Madagascar, créé en 1994.
L'atelier à découvrir
La Cité du Chocolat propose des ateliers et stages de pâtisserie, variant entre 30 minutes et 2 jours, à partir de 12 euros. C'est une occasion pour les passionnés de pâtisserie d'acquérir des astuces et techniques. Au cours d'un atelier, nous avons appris que la sérendipité, ou la découverte par erreur, a mené à l'invention de la ganache, créée par un apprenti ayant accidentellement mélangé de la crème liquide à du chocolat chaud.
Une dégustation à ne pas manquer
Si vous avez plus de 18 ans, ne manquez pas l'atelier de dégustation, où vous aurez l'occasion de goûter 6 chocolats accompagnés de 3 vins de la vallée du Rhône. Les associations chocolat-vin risquent de surprendre vos papilles !
Suggestions de souvenirs à ramener
- Une brique de chocolat chaud Valrhona prête à boire, Celaya, pour les froides soirées d'hiver.
- Un sachet de fèves Caraïbe 66% pour réaliser un fondant chocolat exceptionnel chez vous.
Informations pratiques :
- Réservez vos billets sur le site : Cité du Chocolat Valrhona
- Prix : Adultes (à partir de 13 ans) : 11,50 euros ; Enfants (5 à 13 ans) : 9,50 euros ; gratuit pour les moins de 5 ans.
- Adresse : 12 Avenue du Président Roosevelt, 26600 Tain-l'Hermitage, France.
- Horaires : Lundi à Samedi de 9h à 19h ; Dimanche de 10h à 18h30.
