Trouver une idée de repas rapide qui plaît à toute la famille peut s’avérer être un défi. Si les quiches sont souvent appréciées, l’ennui peut rapidement s’installer. Pour apporter un peu de fraîcheur, pourquoi ne pas tenter un gâteau de courgettes au parmesan, basilic et pignons de pin ? Cette alternative originale et savoureuse est à la fois simple à préparer et extrêmement délicieuse.
Convaincre des enfants de manger des légumes verts est souvent un casse-tête. Peu importe la recette ou la présentation, des petits peuvent souvent faire la grimace à l'idée de consommer des légumes. Il est vrai qu'un brocoli vapeur ou des petits pois à la cantine ne sont pas les plus tentants. Toutefois, avec un brin d'imagination, il est possible de rendre ces légumes attractifs et savoureux.
Nous vous proposons aujourd'hui la recette innovante de la créatrice de contenu culinaire Mise.en.table, maman de trois enfants, qui connaît trop bien les réticences des petits face aux légumes. Pour déjouer leurs réflexes, elle a concocté un gâteau de courgettes au parmesan, basilic et pignons de pin. À mi-chemin entre la quiche et le cake salé, cette recette est un régal pour toute la famille, tout en étant très facile à réaliser avec un minimum de préparation.
Une recette simplissime idéale pour les soirs de semaine en famille
Lorsque l'inspiration fait défaut pour le dîner, puisez dans les produits de saison ! En ce début d'automne, les marchés regorgent de courges, champignons et pommes de terre. Bien que le temps se rafraîchisse, les courgettes d'été continuent d'envahir les étals. C’est le moment parfait pour savourer ce gâteau de courgettes au parmesan, basilic et pignons de pin. La talentueuse influenceuse alimentaire Mise.en.table nous propose cette recette ultra-simple et savoureuse, parfaite pour les dîners de semaine.
Les ingrédients pour réaliser ce délice (pour environ 6 personnes) :
- 4 courgettes
- 2 gousses d'ail
- 3 œufs
- 70 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 15 cl de crème
- 50 g de parmesan râpé
- Quelques feuilles de basilic frais
- Quelques pignons de pin
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation étape par étape :
- Commencez par râper les 4 courgettes épluchées. Pour une présentation esthétique, râpez une bande sur deux afin de conserver les bienfaits de la peau. Ciselez ensuite l'ail.
- Dans une poêle chaude, faites revenir l'ail haché dans un peu d'huile. Ajoutez les courgettes râpées et laissez cuire pendant environ 6 minutes. Assaisonnez à votre convenance. Une fois ramollies, déposez les courgettes dans une passoire pour les égoutter.
- Pendant ce temps, dans un grand saladier, mélangez les œufs, la farine, la levure chimique, la crème, le parmesan râpé, du basilic ciselé et des pignons de pin. Incorporez ensuite les courgettes égouttées, et mélangez à nouveau.
- Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et enfournez pour 45 minutes à 180°C.
Astuces pour rendre les légumes irrésistibles aux enfants
Pour faire aimer les légumes verts à des enfants réticents, l'imagination est de mise. Des plats comme la scarpaccia à la courgette, une délicieuse galette, peuvent transformer leur avis sur les légumes. La frittata est également une excellente option : avec n'importe quel légume, son goût frit et moelleux fait généralement l’unanimité. Pour ceux qui redoutent les épinards, un pesto d'épinards fait maison, accompagné d'ail, de parmesan et d'huile d'olive sur leurs pâtes préférées, pourrait bien changer la donne ! Pensez aussi aux gnocchis aux brocolis pour allier plaisir et nutrition.
