Facile à préparer et délicieuse, cette recette répond à toutes les exigences du dîner parfait pour ceux qui cherchent à perdre du poids. Les nutritionnistes soulignent ses bienfaits, tant sur le plan nutritionnel que sur sa capacité à rassasier.
Quand on envisage de mincir, chaque plat du soir compte. La diététicienne Sara Haas indique qu'une salade de poulet grillé est l'un des choix les plus judicieux. Riche en protéines et facile à personnaliser, elle éveille les papilles tout en rassasiant efficacement. Cette recette figure parmi celles qu'elle recommande le plus à ses clients.
En combinant des protéines maigres, une abondante portion de légumes grillés et un assaisonnement savoureux, cette salade devient un plat complet et équilibré, idéal pour accompagner un objectif de perte de poids.
une recette riche en protéines
« De nombreuses personnes s'attachent à ce qu'elles pensent ne pas pouvoir consommer, ce qui entraîne frustration et échec », explique Sara Haas dans Eating Well. Pour inverser cette tendance, elle conseille d'incorporer des protéines à chaque repas. Ces éléments particulièrement rassasiants permettent de prolonger le temps avant de ressentir la faim. En outre, un apport adéquat en protéines aide à préserver la masse musculaire durant une phase de réduction calorique.
Cette salade offre une portion de 31 grammes de protéines pour seulement 3 grammes de graisses saturées, un parfait équilibre qui en fait un plat léger mais nutritif. Découvrez la recette complète :
ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 petit oignon rouge
- 5 cuil. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 gousses d’ail, râpées
- 1 cuil. à café de moutarde de Dijon
- 1,5 cuil. à café de sel
- 250 ml d’huile de pépins de raisin, plus un peu pour le gril
- 1/2 cuil. à café de paprika
- 1 courgette, coupée en tranches dans le sens de la longueur
- 1 petit poivron jaune, en lamelles
- 2 cœurs de laitue romaine, coupés en deux
- 3 blancs de poulet (env. 225 g), désossés et sans peau
- 1 sachet (140 g) de jeunes pousses d’épinards
- 2 petites tomates, en quartiers
préparation
- Préchauffez le four en mode grill à 200-230°C.
- Coupez l’oignon : une moitié en quartiers et l’autre en lamelles. Marinez les lamelles dans 2 cuil. de vinaigre, puis réservez.
- Dans un grand bol, mélangez l’ail, la moutarde, 1 cuil. de sel et le reste du vinaigre. Incorporez l’huile en fouettant pour obtenir une vinaigrette crémeuse. Réservez 60 ml de vinaigrette.
- Ajoutez le paprika à la vinaigrette restante. Enrobez les courgettes, poivrons, quartiers d’oignon et laitue avec 120 ml de vinaigrette.
- Placez les blancs de poulet dans le bol avec le reste de vinaigrette et saupoudrez du reste du sel.
- Huilez les grilles du gril. Faites griller :
- La laitue : 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement flétrie
- Les légumes : environ 6 minutes
- Le poulet : 8 à 10 minutes
- Laissez reposer le poulet 5 minutes avant de le trancher. Coupez les légumes en morceaux de 2,5 cm.
- Mélangez la laitue coupée avec les épinards et la vinaigrette réservée. Disposez dans un grand plat et ajoutez les tranches de poulet, les légumes grillés, les tomates et les oignons marinés. Servez immédiatement.
Les protéines animales ne sont pas les seules à stimuler la satiété. Les diététiciennes Maggie Moon et Vandana Sheth proposent également d’intégrer des protéines végétales telles que les lentilles, les haricots, le tofu ou le quinoa. Riches en fibres et en nutriments, ces aliments prolongent la sensation de satiété tout en diversifiant les sources de protéines.
