Aujourd'hui sur RTL, Cyril Lignac nous séduit avec un mariage gustatif exceptionnel : encornets et chorizo, le tout sublimé dans une recette de tagliatelles. Voici la méthode pour les préparer.
Comme chaque matin, Cyril Lignac nous régale sur RTL avec une nouvelle recette. Cette fois, le chef nous guide dans la préparation de tagliatelles alliant chorizo et encornets. Prêts à vous mettre aux fourneaux ? Voici la recette.
Les ingrédients clés des tagliatelles aux encornets
Pour réaliser ce plat, Cyril Lignac encourage à laisser libre cours à votre instinct pour les quantités. Voici cependant la liste des ingrédients indispensables pour concocter ces tagliatelles accompagnées de sauce chorizo :
- Chorizo ibérique
- Crème fraîche
- Bouillon de volaille
- Tagliatelles
- Encornets
- Huile d'olive
- Tomates cerises
- Basilic frais
- Pecorino râpé
Préparation des tagliatelles aux encornets et chorizo
Pour les passionnés de cuisine, les étapes qui suivent sont tout à fait accessibles. Voici comment procéder :
- Débutez par couper le chorizo en fines lamelles et laissez-le infuser dans de la crème fraîche.
- Incorporez un peu de bouillon de volaille et laissez mijoter jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Faites cuire les tagliatelles fraîches dans de l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes.
- Dans une poêle, mélangez la sauce au chorizo avec les tagliatelles égouttées.
- Dans une autre poêle, faites revenir les encornets dans un peu d'huile d'olive.
- Combinez tous les éléments, ajoutez des tomates cerises coupées en quatre, du basilic frais et du pecorino râpé.
La sauce chorizo de Cyril Lignac, facile à préparer, est idéale pour agrémenter d'autres plats. D'après le chef, cette sauce peut parfaitement accompagner des pâtes, une escalope de volaille ou encore un bar rôti.
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
