Qui a dit que la soupe ne convenait pas aux grandes occasions ? Nous sommes ici pour prouver le contraire avec un tour d'horizon de nos plus belles recettes de fêtes.
Pour ne pas être repus avant même de savourer la dinde, pourquoi ne pas opter pour une soupe de Noël, un potage de fêtes ou un velouté exquis en entrée ? Évidemment, pour le réveillon, il est essentiel d'agrémenter ces plats d'ingrédients et de saveurs d'exception.
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Au programme : des châtaignes, des brins de cerfeuil et du foie gras dans nos recettes, des champignons des bois, des truffes et des échalotes pour un velouté raffiné, ainsi que des huîtres charnues, du vin blanc sec et du safran pour un mélange cinq étoiles. Et que dire des Saint-Jacques, du morbier et des petits pois dans une version onctueuse ? Ces préparations, alliant créativité et présentation soignée, vous prouveront que la soupe réussit parfaitement à s'inviter aux plus grandes occasions.
*Cet article initialement publié le 16 décembre 2018 a fait l'objet d'une mise à jour.
