L’automne inspire la cuisine avec ses ingrédients riches et savoureux. Cette saison apporte son lot de champignons et de marrons, qui s'harmonisent parfaitement avec le potiron. Voici une version salée de cette délicieuse tarte, agrémentée de noisettes et de pignons de pin, stars de la saison!
Cette recette s'inspire d'une idée trouvée dans le magazine "Cuisine Envie - Hors Série", mais j'ai apporté quelques modifications, notamment en ajustant les proportions pour obtenir une garniture moelleuse mais bien structurée. Le résultat est impressionnant : la tarte a une consistance proche de celle d’un œuf brouillé tout en se tenant bien à la coupe. Servie avec une salade verte, un filet de vinaigre balsamique et quelques noisettes concassées, elle constitue un repas léger et parfait pour le soir.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict, où vous trouverez des recettes faciles et des menus de batch cooking clés en main, accompagnés de listes de courses et d'instructions détaillées. Amusez-vous en cuisine et régalez vos proches !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" Sandra Thomann - Éditions Larousse
Tarte d’Automne aux Chanterelles, Marrons et Potiron
Une tarte mettant en avant les trésors d’automne : courge et champignons !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 100 g de champignons de Paris blancs
- 100 g de chanterelles ou autres champignons forestiers
- 60 g de marrons en boîte ou congelés
- 120 g de potiron ou autre courge
- 1 échalote
- 30 g de noisettes
- 30 cl de crème liquide
- 3 œufs
- 50 g de fromage râpé
- Beurre, sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Émincez l’échalote et coupez les champignons en lamelles. Râpez ou taillez la courge en très fins morceaux.
- Dans une poêle chaude avec une noix de beurre, faites suer l’échalote. Ajoutez les champignons et laissez cuire 2 minutes. Incorporez la courge et les marrons pour 5 minutes supplémentaires. Salez et poivrez légèrement. Réservez.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, puis assaisonnez.
- Étalez la pâte brisée dans un moule beurré. Disposez le mélange de champignons, puis versez l’appareil aux œufs. Parsemez de fromage râpé et de noisettes concassées.
- Enfournez pour 40 minutes et servez avec une salade verte assaisonnée.
Vous avez testé cette recette ? Mentionnez @CuisineAddict sur Instagram ou tagguez #cuisineaddict !
