Une recette savoureuse, simple à réaliser, qui met en valeur le goût délicat du veau associé à la fraîcheur des champignons et de l'aneth.
Ingrédients nécessaires
- Viande de veau hachée
- Champignons de Paris frais
- Échalote
- Aneth frais
- Crème fraîche
- Oeufs
- Beurre
- Sel et poivre
Préparation des boulettes
Commencez par hacher finement l’échalote et l’aneth. Mélangez-les avec la viande de veau hachée, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis incorporez les œufs. Formez des boulettes de taille homogène dans vos mains.
Cuisson et présentation
Dans une poêle chaude, faites revenir les boulettes dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez ensuite les champignons de Paris, préalablement nettoyés et coupés en deux, puis versez la crème fraîche. Laissez mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes.
Pour un dressage élégant, décorez vos boulettes de copeaux de champignons crus et de brins d’aneth, et nappez de jus de veau au moment de servir.
