Les aliments ultra-transformés sont à consommer avec prudence pour maintenir une bonne santé, et certains se révèlent particulièrement nuisibles. Jinan Banna, diététicienne et professeur à l'Université d'Hawaï, met en lumière le soda, une boisson à éviter au maximum.
Les dangers des aliments ultra-transformés
« Les aliments ultra-transformés comportent des ingrédients que nous ne trouverions pas dans notre cuisine. Ils sont souvent riches en sucre et en sel », avertit Jinan Banna lors d'une interview avec CNBC. Pour rappel, un aliment ultra-transformé a subi de nombreuses transformations industrielles, le rendant méconnaissable par rapport à sa forme originelle. Les additifs industriels, comme les huiles hydrogénées et les amidons modifiés, y sont fréquemment présents.
Ces aliments possèdent une qualité nutritionnelle médiocre, avec un excès de sel et de sucre, et un manque de fibres, vitamines et minéraux. Selon Banna, « ils sont souvent dépourvus de toute valeur nutritionnelle », ce qui les associe à des problèmes de santé tels que l'obésité et diverses maladies chroniques.
Les sodas, une boisson à fuir
Bien que Banna déconseille l'ensemble des aliments ultra-transformés, elle insiste particulièrement sur les sodas : « Je ne consommerais jamais les sodas. Ils n'ont aucune valeur nutritionnelle, hormis les calories sucrées. Ce sont de vraies calories vides ».
La présence élevée de sucre dans le soda provoque des pics de glycémie et n'apporte pas de sensation de satiété, ce qui incite à consommer davantage de nourriture. En alternatives, la nutritionniste recommande de privilégier le thé, les tisanes ou simplement de l'eau. « J'apprécie parfois une tisane d'hibiscus froide, et bien sûr, l'eau plate est toujours un excellent choix », ajoute-t-elle, en mentionnant le café comme option, à consommer avec modération.
Une consommation préoccupante
Une étude présentée lors d'une réunion annuelle de l'American Society for Nutrition a démontré que les sodas étaient les boissons les plus prisées parmi ceux qui consomment des aliments transformés. « Les sodas allégés et les sodas sucrés sont en tête de liste », a déclaré Erikka Loftfield, auteure principale de l'étude.
Les boissons gazeuses représentent une part significative de l'apport calorique, avec des sodas et boissons énergisantes consommés en grande quantité. Ce type de consommation pourrait réduire l'espérance de vie de plus de 10 % chez les personnes ayant une alimentation riche en aliments ultra-transformés.
