Une diététicienne vous invite à déguster un cordon bleu préparé chez vous pour une fraction du prix habituel ! Remplacez le poulet par de la pomme de terre, un ingrédient économique, tout en conservant le plaisir d'un plat savoureux.
Dans une précédente publication, nous avions partagé une recette de cordon bleu au poulet et au comté. Aujourd'hui, nous mettons en avant une version innovante et économique : le cordon bleu de pommes de terre. Avec un coût d'environ 2,02 euros par personne, cette recette permet de faire des économies par rapport à un cordon bleu traditionnel à base de viande. C'est la diététicienne Pauline Budynski qui a partagé cette merveilleuse recette sur son compte Instagram @paulinebudynski_dieteticienne.
La recette facile et économique du cordon bleu de pommes de terre
Pour alléger le coût de la préparation classique, la diététicienne Pauline Budynski suggère de substituer le poulet par de la pomme de terre, un choix qui ne sacrifie en rien le goût.
Ingrédients :
Pour 2 personnes :
- 400 g de pommes de terre épluchées, cuites et réduites en purée
- 70 g de farine
- Sel
- Poivre
- Muscade
- 2 tranches de jambon
- 2 poignées de fromage râpé (gruyère)
Préparation de la panure :
- Farine
- 2 œufs battus
- Chapelure
Étapes :
- Dans un saladier, combinez la purée de pommes de terre avec la farine. Assaisonnez de sel, poivre et muscade. Pétrissez jusqu'à obtenir une boule homogène.
- Divisez cette boule en deux. Sur un film alimentaire, aplatissez une portion en forme de cercle d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Disposez une tranche de jambon sur la moitié. Ajoutez le fromage râpé puis repliez l'autre moitié. Soudez les bords à l'aide du film. Répétez l'opération avec les autres ingrédients.
- Enrobez les cordons-bleus dans la farine, trempez-les dans les œufs battus, puis dans la chapelure. Faites cuire au four pendant 10 minutes à 210°C ou dans une poêle avec de l'huile environ 3 minutes de chaque côté.
Astuces pour une cuisson parfaite
Pour faciliter le déballage, et éviter que la purée ne se détache, il est conseillé de placer les cordons-bleus crus au congélateur pendant 10 minutes. Cela permettra à la purée de durcir légèrement. Au moment de la cuisson, n'oubliez pas d'ajouter 1 à 2 minutes si vous optez pour le four ou la poêle.
