Vous n'appréciez pas l'avocat dans le guacamole ? Essayez plutôt le brocamole, un mélange à base de brocoli qui rehausse les saveurs. Cette sauce devient rapidement le compagnon idéal pour vos tartines et chips tortillas.
Lors des apéritifs, on aime grignoter des petites douceurs. Le guacamole classique, où nos bâtonnets de légumes trempent, est un incontournable. Toutefois, pour ceux qui ont un penchant moins marqué pour l'avocat, une solution consiste à préparer un brocamole, non seulement frais mais aussi de saison, parfait pour égayer des soirées automnales et hivernales.
Conservation du guacamole maison
Pour savourer pleinement le guacamole, il est préférable de le servir immédiatement après l'avoir préparé. Cependant, si vous devez le conserver, le réfrigérateur est l'option idéale. Placez votre mélange dans un récipient hermétique pour éviter qu'il n'absorbe les odeurs des aliments environnants. Sinon, utilisez un bol recouvert de film alimentaire et consommez-le dans les 2 à 3 jours.
Recette du brocamole : savoureux et facile à préparer
Cette recette de brocamole est une excellente option pour ajouter une touche d'originalité à vos apéritifs. Les saveurs du brocoli s'enrichissent dans cette préparation.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 brocoli
- 1 gousse d'ail
- 2 tomates confites
- 1/2 oignon rouge
- 10 branches de coriandre effeuillées
- 1 citron vert
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Coupez le brocoli en fleurettes et retirez le pied pour ne garder que le cœur tendre, découpé en petits morceaux.
- Faites cuire le brocoli dans une casserole d'eau salée pendant environ 2 minutes.
- Égouttez-le puis plongez-le dans un bol d'eau froide glacée pour préserver sa couleur vibrante.
- Une fois refroidi, mettez le brocoli dans un mixeur avec l'huile d'olive, l'ail et une pincée de sel. Mixez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse avant de transférer dans un bol.
- Coupez les tomates confites en petits dés, et ciselez l'oignon rouge ainsi que les feuilles de coriandre préalablement lavées.
- Ajoutez tous les ingrédients découpés au brocamole, pressez le jus du citron vert, et ajoutez sel et poivre au goût.
- Mélangez délicatement à l'aide d'une cuillère pour bien incorporer tous les éléments.
