Chaque semaine, Philippe Etchebest nous émerveille avec une nouvelle recette sur sa chaîne YouTube. Ce mercredi, la star est la tortilla, un incontournable de la cuisine espagnole !
Savoureuse et polyvalente, la tortilla se prête aussi bien à l'apéritif qu'en plat principal. Peu coûteuse et simple à préparer, elle ravira tous les gourmands. Sur sa chaîne YouTube Mentor, le chef Philippe Etchebest nous dévoile sa recette d'omelette de pommes de terre, fidèle aux traditions espagnoles.
Ingrédients nécessaires pour la tortilla de Philippe Etchebest
Cette recette de tortilla est conçue pour 6 personnes. Voici ce qu'il vous faut :
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 4 brins de persil frais
- 4 brins de cerfeuil frais
- 500 g de pommes de terre à chair farineuse (Bintje, Marabel)
- 2 branches de thym frais
- Gros sel
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6 œufs
- 1 pincée de piment d'Espelette
- Sel
- Poivre
Tout en respectant la tradition, le chef y ajoute des herbes comme le thym, le persil et le cerfeuil, qui apportent une touche de fraîcheur. Ces ingrédients, bien que facultatifs, rehaussent le goût du plat.
Étapes de réalisation de la tortilla de Philippe Etchebest
Avant de démarrer, préchauffez votre four à 180 degrés. Suivez ensuite ces étapes simples :
- Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive.
- Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Battez les œufs dans un saladier et incorporez les herbes, le sel et le poivre.
- Ajoutez les pommes de terre à la préparation et mélangez.
- Versez le tout dans un plat allant au four et faites cuire jusqu'à ce que la tortilla soit dorée.
Servez vos tortillas espagnoles accompagnées d'une salade ou de tapas pour une soirée 100% hispanique. Buen apetito !
