Les spaghetti à la boutargue sont une spécialité culinaire qui émerveille les papilles. Préparée par le chef Max Mariola, cette recette simple et rapide transforme un classique en un plat gastronomique de choix. L'ingrédient vedette, la boutargue de mulet, apporte une profondeur de goût inégalée, révélant un goût salé et intense qui évoque les saveurs de l'été.
Ingrédients nécessaires
- 400 g de spaghetti
- 2 citrons
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive extra vierge selon les besoins
- Quelques brins de persil frais
- 1 piment rouge frais
Préparation facile et rapide
La préparation commence pendant que l'eau des pâtes chauffe. Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les tiges de persil (détachées des feuilles) avec une gousse d'ail tranchée. Quand l'ensemble devient doré, retirez l'ail et le persil, puis ajoutez une deuxième gousse d’ail écrasée dans l'huile encore chaude.
Ajoutez le piment coupé finement avec les feuilles de persil hachées. Incorporez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance. Une fois vos spaghetti cuits, égouttez-les et incorporez-les à la sauce, en ajoutant éventuellement un peu d'eau pour harmoniser le tout.
Avec la poêle hors du feu, intégrez la boutargue râpée et finissez avec un zeste de citron pour une touche de fraîcheur. Servez le plat chaud et savoureux, prêt à régaler vos convives.
