Les lasagnes végétariennes au chèvre frais sont non seulement savoureuses, mais elles apportent également une touche de légèreté à un plat souvent riche. Cette recette allie la douceur du fromage de chèvre aux légumes frais, créant ainsi une harmonie parfaite de goût et de texture.
Ingrédients nécessaires
- 12 feuilles de lasagne
- 300 g de fromage de chèvre frais
- 200 g d'épinards frais
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 400 g de tomates concassées
- Huile d'olive, sel et poivre
- 100 g de fromage râpé pour gratiner
Préparation des lasagnes
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les courgettes coupées en dés et les épinards, puis laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Incorporez les tomates concassées et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Montage du plat
Dans un plat à gratin, déposez une couche de mélange de légumes, puis une couche de feuilles de lasagne. Ajoutez des morceaux de fromage de chèvre frais avant de répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de légumes et parsemez de fromage râpé pour un gratin doré. Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Une fois les lasagnes sorties du four, laissez-les reposer quelques minutes avant de les couper. Servez chaud, accompagné d'une salade verte pour un repas léger et équilibré.
