Cette recette de cake salé met à l'honneur les aubergines, courgettes et tomates séchées.
"Un véritable délice estival, rempli de bonnes choses !". La vidéo de Mathilde Ratinaud, connue sous le pseudo @eatsmathilde sur les réseaux sociaux, promet de mettre l'eau à la bouche avec ses recettes appétissantes. Ce cake fondant, inspiré du brownie salé, est un must de l'été.
"Je l'ai apporté à un dîner hier, et tout le monde a adoré !", partage Mathilde. Son brownie salé se compose de blancs de poulet juteux, d'aubergines et de courgettes en dés, de feta, de tomates séchées et d'origan frais. La texture est complètement fondante ! Pas surprenant puisque Mathilde incorpore 100 grammes de skyr, un fromage frais à 0% de matière grasse, dans son mélange. Ce cake est idéal pour des pique-niques estivaux ou un dîner léger mais complet.
Ingrédients du brownie salé de @eatsmathilde
Ce cake salé est un festival de saveurs avec ses légumes du soleil, blancs de poulet, feta et origan. Pour 2 personnes, voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 250 g de blanc de poulet
- 1 petite aubergine
- 1 petite courgette
- 2 petits oignons rouges (ou 1 gros)
- 8 tomates séchées
- 4 œufs
- 100 g de skyr nature
- 60 g de farine
- 6 g de levure chimique
- 60 g de feta
- 3 à 4 c. à soupe d'origan frais
Préparation du brownie salé de @eatsmathilde
1. Dans une poêle bien chaude, faites dorer les blancs de poulet salés et poivrés pendant 2 à 3 minutes de chaque côté avec un filet d'huile d'olive. Réduisez ensuite le feu et ajoutez un peu d'eau bouillante, couvrez et laissez mijoter. Réservez.
2. Émincez l'oignon rouge et découpez l'aubergine et la courgette en petits dés.
3. Faites revenir l'aubergine et la courgette dans la même poêle. Salez et poivrez, puis ajoutez l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4. Pour le mélange à cake, battez les œufs avec le skyr dans un grand saladier. Ajoutez la farine, la levure et l'origan, puis mélangez énergiquement.
5. Incorporez les légumes et le poulet découpé en petits morceaux, puis ajoutez délicatement les dés de feta.
Versez ensuite la préparation dans un moule chemisé de papier cuisson et enfournez le cake à 180°C pendant 25 minutes. Petit conseil de Mathilde : "Laissez tiédir avant de découper", puis "parsemez d'origan frais et de petites rondelles de piment". Préparez-vous à déguster ce délice estival, parfait pour commencer l'été avec éclat !
