Échappez à l'effervescence des plages pour déguster des saveurs authentiques au cœur du Pays basque.
Oubliez l'Océan et ses vagues pour les panoramas majestueux des Pyrénées, tout en savourant des plats traditionnels dans une ambiance chaleureuse.
La Ferme Ostalapia
Le cadre : Cette ferme datant du XVIIe siècle offre une vue panoramique sur la chaîne pyrénéenne. Christian Duplaissy, un véritable Basque, souhaite partager sa passion pour sa terre natale au sein d'une ambiance authentique et conviviale. Ici, pas de chichis, juste de la simplicité et du bon goût. Les clients se régalent avec des poivrons farcis à la morue (9 €), ou l'assiette cochonne (15 €) – une combinaison de boudin noir grillé, joues de porc confites et autres délices. En dessert, le mamia au miel (7 €) est un incontournable.
Pour les plus jeunes : le prix spécial enfants, le menu "Lardons" à 10 €, fait le bonheur des familles.
La Ferme Ostalapia, chemin d'Ostalapia, 64210 Ahetze. Tél. : 05.59.54.73.79.
La Villa d'Ilbarritz
Où : Nichée entre Biarritz et Saint-Jean-de-Luz, cette nouvelle adresse d'Éric Belin attire déjà une clientèle fidèle grâce à son atmosphère conviviale et son élégance sobre. Les plats savoureux font la réputation de l'établissement.
À déguster : le ceviche de merlu (12 €), ou le mille-feuille de crabe (13 €) se révèlent des choix populaires. En plat principal, le merlu pour deux aux herbes à la plancha (35 €) garantit satisfaction, tandis que le dessert de suprême d'oranges aux épices (6,50 €) termine le repas en beauté.
Ambiance : Le jardin oriental invite à la détente avec ses bassins d'eau et ses bougies, offrant une atmosphère apaisante, très appréciée par tous.
La Villa d'Ilbarritz, avenue de Biarritz, 64210 Bidart. Tél.: 05.59.23.82.07.
L'Auberge Basque
Le lieu : Située dans une ancienne ferme du XVIIe, surplombant les montagnes de la Rhune, l'Auberge propose un décor moderne tout en préservant l'esprit traditionnel basque.
La gastronomie : Le chef Cédric Bechade concocte une cuisine inventive à partir des meilleurs produits locaux. Le menu à 39 € comprend un œuf en gelée de piperade et un cochon Ibaïona rôti aux échalotes, suivi d'un délicieux dessert au caramel et pomelos.
Cave à vins : La carte offre une sélection variée de vins régionaux, avec des irouléguy et madirans, témoignant de l'excellence des terroirs voisins.
Auberge Basque, 64310 Helbarron/Saint-Pée-sur-Nivelle. Tél.: 05.59.51.70.00
