Pour offrir à vos convives un dessert mémorable lors de vos repas festifs, laissez-vous guider par le chef Cyril Lignac. Sa recette de pavlova aux fruits exotiques et à la poire promet de ravir vos papilles.
Diffusée dans son émission Tous en Cuisine le 16 décembre 2022, cette pavlova est à la fois croustillante et moelleuse, apportant une touche de légèreté à vos repas. Pour une expérience culinaire complète, pourquoi ne pas tester également ses plats tels que les Saint-Jacques caramélisées au miso ou sa bûche gourmande de Noël ?
La recette légère et fruitée de la pavlova aux fruits exotiques et à la poire
Cette pavlova, délicieusement préparée, peut être personnalisée avec les fruits de votre choix, que ce soit des fruits rouges en été ou des fruits exotiques en hiver.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de petites meringues
- 3 kiwis épluchés
- 1 mangue épluchée
- 4 tranches d’ananas frais ou au sirop
- 2 fruits de la passion
- 1 poire Sweet Sensation® épluchée
Pour la chantilly coco :
- 100 g de crème liquide à 33 % MG
- 100 g de crème de coco
- 15 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille
- 100 g de mascarpone
Instructions pour la préparation :
- Découpez la mangue, les tranches d’ananas, les kiwis et la poire en petits dés. Placez-les dans un saladier et ajoutez la pulpe des fruits de la passion.
- Dans un saladier refroidi, fouettez la crème liquide avec la crème de coco.
- Incorporez le sucre glace et les graines de la gousse de vanille jusqu'à obtenir une chantilly ferme. Ajoutez le mascarpone en dernier.
- Versez la chantilly dans une poche à douille.
- Dans des coupes à champagne, commencez par disposer les fruits, puis les meringues émiettées, et enfin une couche de chantilly coco.
- Pour la touche finale, ajoutez encore un peu de pulpe de fruits de la passion sur le dessus.
