Le sel joue un rôle fondamental dans le fonctionnement du corps humain, mais sa consommation excessive peut entraîner des risques pour la santé. De nombreux aliments contiennent plus de sel que l'on ne le penserait, souvent sous forme cachée.
Pourquoi surveiller le sel ?
Le sel, composé de sodium et de chlorure, est essentiel pour maintenir l'hydratation et réguler diverses fonctions corporelles. Cependant, une ingestion trop élevée de sodium est associée à des problèmes de santé tels que l'hypertension et les maladies cardiovasculaires.
En moyenne, nous consommons quotidiennement entre 8 et 9 grammes de sel, alors que l'OMS recommande un maximum de 5 grammes par jour. Il est important de noter que 80 % de notre apport en sel provient d’aliments transformés, souvent trop salés.
Les aliments à éviter
Les soupes industrielles
Ces plats préparés contiennent jusqu'à 2,5g de sel par portion de 300g. Optez pour des soupes maison.
Les cubes de bouillon
Constitués à près de 50 % de sel, ces cubes sont des exhausteurs de goût à utiliser avec parcimonie.
Les biscuits apéritifs
Ces snacks peuvent contenir jusqu'à 4,1g de sel pour 100g, le rendant particulièrement trompeur.
Les fromages
Certaines variétés, notamment les fromages à pâte dure, peuvent contenir une quantité alarmante de sel.
Les charcuteries
Des produits comme le saucisson et le jambon sec sont extrêmement riches en sel, atteignant 1g de sel pour 20g consommés.
Les poissons fumés
Les tranches de saumon fumé peuvent contenir jusqu'à 1g de sel, privilégiez les poissons frais.
Les conserves de légumes
Souvent gorgées de sodium, choisissez celles sans sel ajouté ou rincez-les avant consommation.
Les olives
Avec jusqu'à 3,6g de sel pour 30g, les olives noires sont particulièrement salées.
La sauce soja
Une simple portion de 2cl peut contenir près de 3,5g de sel, misez sur des alternatives à faible teneur.
Les sauces et condiments
De nombreux condiments tels que le ketchup et la moutarde sont riches en sel. Préférez l'huile et le vinaigre pour assaisonner.
Les viennoiseries
Ces aliments sucrés peuvent également contenir 1g de sel pour des portions modestes.
L’eau gazeuse
Surprenant mais vrai, certaines eaux pétillantes peuvent contenir du sodium, à éviter si vous surveillez votre sel.
Pour un meilleur équilibre alimentaire, il est crucial de rester vigilant concernant votre apport en sel. Apprenez à lire les étiquettes pour faire des choix plus sains et éviter les aliments riches en sel inutile. Une saine alimentation commence par une bonne information.
