Une sauce pesto sort du lot dans les supermarchés, jugée à la fois économique et bénéfique pour la santé. Ce produit s'est hissé au sommet d'un classement publié par 60 Millions de consommateurs.
Une sauce au basilic : ingrédients et usages
Le pesto, confectionné principalement à base de basilic frais, de pignons de pin, d'ail, d'huile d'olive et de parmesan, est parfait pour accompagner des plats de pâtes, mais son utilisation ne s'arrête pas là. Cette sauce versatile s'adapte aussi bien aux salades qu'aux légumes rôtis.
Bien que de nombreuses personnes apprécient de le préparer maison, un grand nombre opte pour une version prête à l'emploi, attiré par la praticité. Toutefois, la qualité des ingrédients de ces sauces industrielles peut parfois laisser à désirer. La longueur de la liste des composants est un indice alarmant : les fabricants ajoutent souvent du sel, des émulsifiants et des additifs pour renforcer le goût et la conservation, raison pour laquelle il est conseillé de limiter les aliments ultra-transformés, qui peuvent nuire à la santé.
Critères de sélection au supermarché
Pour mieux choisir, 60 Millions de consommateurs a réalisé une enquête en 2017, examinant plusieurs grandes marques : Italians do it Better, Sacla, Panzani et Barilla. Parmi les critères, la teneur en basilic se distingue comme essentiel. Ainsi, la référence Italians do it Better se démarque avec 63 % de basilic frais, suivie par Sacla avec 41 %, tandis que Barilla se classe en bas de liste avec seulement 30 %.
Un autre facteur significatif est la quantité de fromage présentes dans ces sauces, allant de 9 % pour Leader Price à 5 % pour Italians do it Better.
Évaluation de la santé des produits
Un autre aspect crucial a été l'analyse des listes d'ingrédients et de la présence d'additifs, qui influencent la santé des consommateurs. Les produits trop riches en sel peuvent contribuer à des problèmes cardiaques et au surpoids. Par rapport à la recette traditionnelle, le pesto Italians do it Better se rapproche le plus avec seulement 9 ingrédients, contre une double quantité pour Sacla.
Concernant les lipides, le pesto Italians do it Better est le plus riche avec 65,7 grammes, alors que la version Leader Price n'en affiche que 25 grammes.
La référence gagnante, selon 60 Millions de consommateurs, est le pesto Marque Repère - Turini d'E. Leclerc, proposé à 1,45 euros pour 185 g. Avec une note de 13,5/20, ce produit combine qualité nutritionnelle et prix abordable, bien qu'il demeure un aliment calorique, à consommer avec modération.
