Envie de frites croustillantes de patates douces faites maison ? Peu importe si vous optez pour le four ou le air fryer, voici nos recettes infaillibles pour un résultat parfait à chaque fois.
Nous sommes de fervents admirateurs des frites de légumes. Après vous avoir partagé nos recettes de frites de courgettes et de carottes, nous nous tournons maintenant vers les patates douces. Connu pour sa cuisson au four, nous ajoutons une touche moderne avec une recette au air fryer. Vous allez adorer ces deux préparations simples qui garantissent des frites ultra-croustillantes.
Recette de frites de patates douces au four
La préparation de ces frites au four est un jeu d'enfant et garantit un croustillant exceptionnel, grâce à un secret bien gardé : le blanc d'œuf.
Ingrédients :
- 2 patates douces
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 blanc d'œuf
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Lavez soigneusement les patates douces et découpez-les en frites.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans un saladier, mettez les frites, ajoutez l'huile d'olive, le paprika et le blanc d'œuf. Mélangez bien, puis salez et poivrez.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposez les frites en les espaçant.
- Enfournez à 200°C pendant 30 minutes, en retournant les frites à mi-chemin.
Recette de frites de patates douces au air fryer
Rassurez-vous, les frites préparées au air fryer deviennent également croustillantes. Ce mode de cuisson réduit le temps de préparation.
Ingrédients :
- 2 patates douces
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Lavez les patates douces et découpez-les en frites.
- Dans un saladier, ajoutez les frites, l'huile d'olive, l'ail en poudre et l'origan. Mélangez bien, puis salez et poivrez.
- Placez les frites dans le air fryer pendant 20 minutes à 200°C, en les retournant à mi-cuisson.
Pourquoi tremper les frites de patates douces dans l'eau ?
Bien que le trempage des frites de patates douces ne soit pas essentiel, il peut améliorer le croustillant. Cette méthode élimine l'excès d'amidon, rendant les frites encore plus croquantes après cuisson. Pour ce faire, placez les frites coupées dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes après les avoir lavées.
