Les étapes clés pour réussir votre fraisier
La préparation d'un fraisier, ce chef-d'œuvre de la pâtisserie française, demande à la fois technique et passion. Voici comment obtenir un dessert digne des plus grands chefs.
Ingrédients indispensables
- 300g de fraises fraîches
- 250g de crème pâtissière
- 100g de génoise
- 60g de pâte d'amande
- Sucre glace pour la décoration
La préparation pas à pas
- Commencez par réaliser la génoise. Mélangez farine, sucre et œufs pour obtenir une pâte aérée.
- Préparez la crème pâtissière en chauffant lait, jaunes d'œufs et sucre, puis incorporez la gélatine.
- Montez le fraisier en alternant couches de génoise, crème et fraises. Terminez par une finition en pâte d'amande.
Pour un résultat encore plus savoureux, laissez reposer votre fraisier quelques heures au réfrigérateur avant de le déguster. Vos invités seront émerveillés par ce délice sucré, aussi beau que bon !
