Des amis arrivent à l'improviste pour l'apéritif ? Ne vous contentez pas des classiques chips et saucisson ! Voici une recette originale et rapide proposée par la créatrice culinaire docteurflow_encuisine, suivie par plus de 28 000 personnes sur TikTok. Les bollos preñaos, ces petits pains farcis au chorizo, sont une véritable spécialité des Asturies, en Espagne. Leur histoire remonte à la guerre civile espagnole, où les habitants ont su créer des plats à partir d'ingrédients accessibles.
Bollos preñaos : la recette facile des petits pains au chorizo
Ingrédients nécessaires
- Chorizo de bonne qualité
- Fromage blanc
- Farine
- Levure chimique
- Sel
- Poivre
Étapes de la préparation
- Dans un grand saladier, mélangez trois cuillères à soupe de fromage blanc avec quatre cuillères à soupe de farine.
- Assaisonnez avec un peu de sel, de poivre, et incorporez un demi-sachet de levure chimique.
- Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Divisez la pâte en quatre portions égales.
- Si nécessaire, ajoutez un peu de farine pour éviter que la pâte colle.
- Étalez chaque portion et placez-y un morceau de chorizo.
- Formez des boules en veillant à bien enfermer le chorizo dans la pâte.
- Disposez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir vos petits pains.
Choisir le bon chorizo pour des bollos réussis
Pour un résultat savoureux, optez pour un chorizo de qualité. Préférez ceux avec un diamètre plus large ; cela garantit une meilleure texture et saveur. Inspectez également le boyau, qui doit être naturel ou fabriqué à partir de fibres animales. Un chorizo de bonne qualité présente une belle couleur rouge, et vérifiez que le pimenton provienne de Vérac, célèbre pour sa renommée en Espagne, en version douce ou épicée selon vos préférences.
