Le clafoutis, véritable emblème de la pâtisserie française, est souvent connu pour son association avec les cerises. Toutefois, cette recette vous invite à explorer un délit fruité en revisitant le traditionnel clafoutis. Facile à préparer, cette version saura ravir les amateurs de douceurs tout en s'inscrivant harmonieusement dans une cuisine moderne grâce à des ingrédients aisément accessibles en ligne.
Ingrédients
- 100 grammes de farine de blé
- 100 grammes de sucre en poudre
- 200 millilitres de lait concentré non sucré
- 50 grammes d'amandes en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 œufs
- 300 grammes de fruits rouges surgelés
- 10 grammes de beurre pour le moule
Ustensiles nécessaires
- robot pâtissier
- moule à clafoutis
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un grand saladier, combinez la farine, le sucre et les amandes en poudre.
Étape 3
Incorporez les œufs un par un tout en mélangeant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 4
Ajoutez progressivement le lait concentré non sucré ainsi que l'extrait de vanille à la préparation.
Étape 5
Beurrez généreusement le moule à clafoutis.
Étape 6
Disposez les fruits rouges surgelés au fond du moule.
Étape 7
Versez la pâte sur les fruits, en veillant à bien les recouvrir.
Étape 8
Enfournez pour 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
Étape 9
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût, remplacez l'extrait de vanille par une gousse de vanille dont vous aurez préalablement gratté les graines. Cela apportera une saveur authentique et raffinée à votre clafoutis.
Accompagnement idéal
Pour accompagner ce délice fruité, optez pour un thé glacé à la pêche. Sa douceur et sa fraîcheur s'accordent parfaitement avec les saveurs fruitées et légères du clafoutis.
Ce dessert trouve ses racines dans la région du Limousin en France, où il est traditionnellement préparé avec des cerises noires non dénoyautées. Sa simplicité et sa texture moelleuse lui ont permis de conquérir des palais bien au-delà de ses frontières régionales.
