La saison des framboises est enfin là, et c'est le moment idéal de mettre en avant nos 29 recettes qui célèbrent ce petit fruit rouge. Des tartelettes aux millefeuilles, en passant par une pavlova, laissez-vous séduire par ces délices estivaux.
C’est officiel, la saison de la framboise est en plein essor. Ce fruit juteux et succulent est disponible depuis juin, avec la variété Meeker annonçant le début de la saison. D’autres variétés, comme l’Autumn Bliss et l’Héritage, se retrouvent sur nos marchés jusqu’aux premières gelées d'octobre. Malheureusement, sa fragilité lui donne une durée de conservation limitée à deux ou trois jours. Pour profiter au mieux de son goût, évitez de les rincer, car cela pourrait altérer leur texture soyeuse. Ce fruit vibrant est un véritable trésor en cuisine, et nous vous proposons 29 recettes pour en faire l'expérience.
Du petit-déjeuner au dessert
Les framboises s'invitent à toutes les tables, du petit-déjeuner au dessert. Au matin, elles s’intègrent parfaitement dans un bol nutritif, mêlant banane, spiruline, pépites de chocolat, noix de coco et céréales, ou sur une tartine avec pêche, yaourt grec et miel. Pour le goûter, pensez à un clafoutis garni de framboises, des madeleines au sirop d’érable avec un coulis de ce fruit, ou une mousse onctueuse. Et pour clôturer le repas, laissez-vous tenter par une charlotte aux framboises ou un sabayon glacé, des plaisirs à savourer tout l’été.
