Le jambonneau au four est un plat réconfortant qui promet d'émerveiller vos invités. Cette recette simple permet de transformer un morceau de viande ordinaire en une véritable délicatesse. Prêt à éblouir vos convives ? C'est parti !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 1 pièce de jambonneau
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 feuilles de laurier
Ustensiles requis
- Un four
- Un plat allant au four
Instructions de préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) pour qu'il soit bien chaud avant d'accueillir le jambonneau.
Étape 2
Placez le jambonneau dans un plat allant au four et badigeonnez-le généreusement de moutarde à l’ancienne pour éviter qu’il ne se dessèche.
Étape 3
Dans un bol, mélangez le sel, le poivre et l’ail en poudre. Saupoudrez ce mélange sur le jambonneau pour bien l’assaisonner.
Étape 4
Diluez le cube de bouillon de volaille dans un verre d’eau chaude. Versez ce bouillon autour du jambonneau et ajoutez les feuilles de laurier.
Étape 5
Couvrez le plat avec un couvercle ou du papier aluminium et enfournez pour environ 2 heures. Arrosez régulièrement avec le bouillon pour conserver l'humidité.
Étape 6
Pour une belle croûte dorée, retirez le couvercle ou le papier aluminium durant les 15 dernières minutes de cuisson.
Astuce du chef
Pour un jus savoureux, pensez à déglacer le fond du plat avec un peu de vin blanc avant de servir : cela ajoutera une délicieuse sauce à napper sur le jambonneau.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay, se marie à merveille avec le jambonneau, rehaussant ainsi ses saveurs.
L'info en plus
Le jambonneau est une spécialité charcutière prisée, en particulier en Alsace, région d'origine. Ce plat est parfait pour rassembler amis et famille autour d'une table chaleureuse, surtout lors des repas d'hiver.
