Le poulet balti est un plat épicé qui tire son origine des cuisines du Pakistan. C'est une manière de voyager à travers les saveurs sans bouger de chez soi. Même les jeunes chefs pourront réaliser cette recette aisément grâce à sa simplicité et ses conseils gourmands. Êtes-vous prêt à éblouir vos convives ?
25 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
- 500 grammes de poulet désossé en morceaux
- 3 cuillères à café d'épices balti
- 150 grammes de yaourt nature
- 400 grammes de tomates concassées en boîte
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe d'oignon séché
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- sel et poivre
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez le yaourt avec les épices balti, la coriandre, le gingembre, l'ail en poudre, l'oignon séché, le sel et le poivre.
Étape 2
Incorporez les morceaux de poulet à cette marinade et laissez reposer au moins 15 minutes pour une meilleure imprégnation des saveurs.
Étape 3
Chauffez l'huile de tournesol dans la cocotte à feu moyen.
Étape 4
Ajoutez le poulet mariné et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 5
Incorporez les tomates concassées, mélangez bien, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
Étape 6
Vérifiez la cuisson et ajustez l'assaisonnement avant de servir.
Astuces de chef
Pour un goût encore plus riche, préparez la marinade la veille et laissez le poulet mariner toute la nuit au réfrigérateur.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu’un riesling d’Alsace, se mariera parfaitement avec les épices délicates de ce plat.
Informations supplémentaires
Le poulet balti provient principalement du Pakistan et est souvent cuisiné dans des casseroles en acier appelées 'balti', qui donnent une cuisson unique aux ingrédients.
Comment servir
Servez ce plat dans un grand plat en cuivre pour rester fidèle à la tradition indienne, accompagné de riz basmati ou de naan pour un festin authentique !
