La belle saison des salades est enfin à nos portes ! Bien que j'apprécie les salades tout au long de l’année, c’est véritablement avec le retour des premiers rayons de soleil que je me lance dans des préparations variées et colorées :)
Salade de quinoa et pois chiches au poulet
Dans cette recette, je combine quinoa, pois chiches, légumes croquants et poulet pour un plat complet et rassasiant. Si vous souhaitez une version végétarienne, remplacez simplement le poulet par du tofu ou du fromage que vous pouvez mariner et griller.
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict ! Vous y trouverez des recettes faciles à réaliser au quotidien ainsi que des idées de batch cooking avec des listes de courses et des étapes claires. Cuisinez avec plaisir et régaler vos proches !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" - Sandra Thomann, Éditions Larousse
Les ingrédients nécessaires
- Marinade :
- 300 g d'escalopes de poulet
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 pincée de gingembre moulu
- Un filet d'huile de sésame
- Pour la garniture :
- 400 g de pois chiches cuits
- 100 g de quinoa
- 2 carottes
- 1 grenade
- 1 oignon rouge
- Pour la vinaigrette :
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 citron jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café d'origan séché
Les étapes de préparation
- Découpez le poulet en dés et placez-le dans un plat avec de l'huile de sésame, la sauce soja et le gingembre. Laissez mariner au réfrigérateur.
- Cuisinez le quinoa selon les instructions du paquet.
- Émincez finement l’oignon, épluchez et dégermez les gousses d’ail, puis réalisez une brunoise avec les carottes. Égrenez la grenade.
- Dans un saladier, combinez les pois chiches, le quinoa cuit, les carottes, l’oignon et la grenade.
- Faites griller le poulet dans une poêle avec un peu d’huile de sésame avant de l’ajouter dans le saladier.
- Mélangez les ingrédients de la vinaigrette et incorporez-les au saladier. Servez frais.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 405 kcal | Protéines : 30 g | Glucides : 56 g | Graisses : 8 g
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