Issu de la cuisine indienne, le dahl de lentilles corail est un plat complet qui se prépare facilement dans une seule poêle. Pour ajouter une touche encore plus gourmande, pourquoi ne pas y incorporer des œufs ?
Préparer un dîner traditionnel peut facilement se transformer en une tâche fastidieuse, surtout lorsqu'il faut jongler avec plusieurs temps et modes de cuisson, particulièrement avec de la viande. Lors des soirées où l'envie de cuisiner s'éclipse, un plat comme le dahl s'avère être idéal. Il offre la possibilité de préparer un repas équilibré en utilisant uniquement une poêle ou une casserole, ce qui simplifie le nettoyage. Le principe des "one pot" est une solution ingénieuse en cuisine, particulièrement efficace pour les ragoûts.
Une recette protéinée : simple et savoureuse
Optez pour des recettes du monde pour agrémenter vos repas. Le dahl est un excellent choix, préparé à partir de légumineuses, notamment de lentilles corail. En suivant une méthode simple, il suffit d'ajouter les ingrédients au fur et à mesure dans la poêle et de laisser mijoter. La recette facile et riche en saveurs proposée par Clémentine Vaccon, alias Clemfoodie, compte plus de 300 000 adeptes sur les réseaux sociaux et démontre qu’un plat végétarien peut être aussi riche en protéines, grâce aux lentilles, auxquelles s'ajoutent des œufs, similaire à une chakchouka.
Ce dahl savoureux s'accompagne parfaitement de naans.
La méthode de Clemfoodie pour réussir le dahl de lentilles corail
Ingrédients pour 2 à 3 personnes :
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre d’environ 2 cm
- 1 oignon
- 1 filet d’huile
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry (ou 2 cc de curry en poudre)
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre
- 400 g de chair de tomates
- 150 g de lentilles corail
- 500 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de lait de coco
- 3 poignées de pousses d’épinards (environ 125 g)
- 6 œufs
- Sel et poivre
- Persil frais
Étapes de la recette :
- Chauffez un filet d’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Hachez l’oignon, l’ail et le gingembre, puis faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes avec les épices et la pâte de curry. Ajoutez la chair de tomate, mélangez bien et laissez cuire encore 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les lentilles rincées, le lait de coco et trois quarts du bouillon. Couvrez bien les lentilles et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes en mélangeant régulièrement. Ajustez avec le bouillon si la sauce s'épaissit trop.
- À la fin de la cuisson, incorporez les pousses d’épinards et laissez mijoter 2 minutes. Rajoutez un peu de bouillon ou de lait de coco selon la consistance désirée.
- Faites des petits puits pour y casser les œufs. Laissez cuire 6 à 7 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit ferme et le jaune encore coulant. Salez, poivrez et parsemez de persil frais.
- Dégustez avec des naans maison ou, à défaut, des tranches de pain grillé.
