Pour beaucoup, les blinis sont un incontournable lors des apéritifs, aux côtés des classiques tels que le saucisson. Servis avec une tapenade ou du tarama, ils ajoutent une touche d’élégance à vos soirées. Plutôt que de les acheter tout faits, pourquoi ne pas les préparer vous-même ? Voici une recette simple, idéale pour régaler vos convives sans passer des heures en cuisine !
Rituals anciens et symbolisme
À l'origine, les blinis étaient offerts lors des célébrations religieuses ou des rites païens, comme le solstice d’hiver. Leur forme ronde et leur couleur dorée symbolisaient le soleil, une étoile qui renaît à la fin de l'hiver. Au cours de la Butter Week, également connue sous le nom de « semaine des crêpes », ces petites galettes étaient préparées pour célébrer le retour de la lumière.
Recette express de blinis maison
Margaux, influenceuse culinaire, partage une variante rapide, parfaite pour les fêtes. Voici ce dont vous avez besoin :
- 200 g de farine
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 cuil. à café de levure chimique
- 200 ml de lait
Instructions :
- Mélangez les ingrédients secs dans un grand bol. Creusez un puits au centre, cassez-y les œufs et remuez doucement avec un fouet pour éviter les grumeaux.
- Incorporez progressivement le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Faites chauffer une poêle légèrement huilée, puis versez-y la pâte pour former vos blinis.
Suggestions de garnitures
Traditionnellement, les blinis sont servis avec du beurre fondu et de la crème fraîche. Cependant, vous avez également l’option d’explorer d'autres garnitures variées :
- Garniture 1 : Fèves de soja et ciboulette fraîche.
- Garniture 2 : Carpaccio de bœuf, copeaux de parmesan et basilic.
- Garniture 3 : Truite fumée et ciboulette.
- Garniture 4 : Jambon de Bayonne et roquette.
Profitez de ces délicieuses créations pour impressionner vos proches lors de vos prochains apéros !
