Une salade de pâtes à savourer
Avec l'arrivée des journées ensoleillées, il est temps d'initier vos repas à des recettes rafraîchissantes. La salade de pâtes aux légumes se distingue par sa simplicité et sa richesse en saveurs, idéale pour des déjeuners légers ou des pique-niques.
Ingrédients frais pour une belle présentation
- 400 g de pâtes sèches courtes
- 300 g de macédoine de légumes
- 2 tomates rondes
- 1 petit concombre
- 200 g de dés de jambon
- Pour la sauce : 1 jaune d'œuf, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 15 cl d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre
Instructions simples pour réussir
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée, en respectant le temps indiqué sur l’emballage moins une minute. Égouttez et rincez sous l'eau froide.
- Dans un saladier, coupez les tomates et le concombre en dés et combinez-les avec la macédoine égouttée et les dés de jambon. Ajoutez les pâtes refroidies puis mélangez délicatement.
- Pour la sauce, dans un petit bol, fouettez le jaune d'œuf avec la moutarde, puis incorporez l'huile en filet tout en continuant à fouetter. Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez à votre convenance. Incorporez la sauce à la salade et mélangez bien avant de réfrigérer jusqu'au moment de servir.
