Le gratin de fenouil au parmesan allie subtilement simplicité et saveur, idéal pour ceux qui aiment les plats à la fois crémeux et croustillants. Parfait pour un dîner convivial, ce plat fait la part belle aux légumes et au fromage, tout en étant rapide à préparer avec des ingrédients facilement accessibles.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 3 fenouils
- 100 grammes de parmesan râpé
- 200 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Plat à gratin
- Couteau
Préparation
Étape 1 : Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 : Préparation des fenouils
Listez les fenouils, puis découpez-les en fines tranches à l'aide d'une mandoline pour garantir une épaisseur uniforme.
Étape 3 : Cuisson du fenouil
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les tranches de fenouil. Faites revenir pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles prennent une légère coloration dorée.
Étape 4 : Préparation de la crème
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec du sel et du poivre. Incorporez la moitié du parmesan râpé et mélangez bien.
Étape 5 : Assemblage
Disposez les tranches de fenouil dans un plat à gratin. Versez le mélange de crème par-dessus et saupoudrez du reste de parmesan.
Étape 6 : Cuisson au four
Enfournez pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Étape 7 : Repos avant service
Laissez reposer quelques minutes avant de servir, afin que le gratin se compacte bien.
Astuce du chef
Pour une touche encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des graines de fenouil ou de l'aneth frais haché avant de mettre au four.
Accords mets et vins
Ce gratin se marie parfaitement avec un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Le fenouil, ce légume méditerranéen, est apprécié pour ses vertus digestives et son goût légèrement anisé, le rendant très courant dans la cuisine italienne, avec de multiples façons de le préparer.
