Pour terminer votre repas sur une note sucrée, Cyril Lignac vous propose une recette irrésistible : un biscuit coulant au chocolat accompagné d'un caramel de fruit de la passion. Envie d'y goûter ? On vous dévoile tous les secrets de cette préparation tirée de son émission Tous en cuisine, diffusée la semaine du 21 août 2023.
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes
Afin de reproduire ce dessert comme un chef étoilé, il est crucial d'avoir tous les ingrédients à portée de main. Ceci vous permettra de suivre le rythme du chef lors du replay de l’émission.
- 110 g de chocolat noir
- 110 g de beurre
- 60 g de farine
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- Beurre pour les moules
- 1 fruit de la passion
Ingrédients pour le caramel de passion
- 80 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre
- 200 g de jus de fruit de la passion
- 1 fruit de la passion pour garnir
Préparation de votre biscuit coulant au chocolat
Suivez ces étapes pour réaliser un dessert parfait. N'oubliez pas de le déguster dès sa sortie du four pour profiter pleinement de son cœur coulant.
- Préchauffez votre four à 190°C. Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat au bain-marie. En parallèle, commencez la préparation du caramel : dans une casserole, combinez le sucre et le beurre, mélangez à feu doux jusqu'à obtenir une texture liquide et dorée. Incorporez ensuite le jus de fruit de la passion et laissez reduire légèrement.
- Coupez le fruit de la passion en deux et récupérez sa pulpe. Incorporez la farine et le sucre au mélange chocolat-beurre en remuant bien.
- Dans un bol, battez les œufs puis ajoutez-les graduellement au mélange tout en continuant à remuer. Beurrez et farinez vos moules individuels, puis remplissez-les de pâte.
- Enfournez pendant 7 minutes à 190°C. Une fois cuits, démoulez délicatement en les retournant sur des assiettes. Ajoutez une cuillère de caramel de passion et quelques morceaux frais de fruit pour une présentation réussie.
Si l'envie de cuisiner avec Cyril Lignac vous tente, direction 6play, où il a préparé ce délice depuis son studio situé dans le sud-est de la France.
