Si vous croyez que les étiquettes sur vos aliments reflètent leur qualité nutritionnelle, détrompez-vous. Les informations nutritionnelles ne sont pas forcément une garantie de qualité, et il est essentiel de comprendre comment évaluer ce que nous consommons.
Les limites des labels
Des labels tels que le Label rouge soutiennent qu'un produit (volaille, charcuterie, etc.) possède des caractéristiques particulières (comme des conditions de production spécifiques) qui le distinguent sur le marché. De même, le label AB assure qu'au moins 95 % des ingrédients sont issus de l'agriculture biologique, exempts d'engrais chimiques ou d'OGM. Cependant, ces certificats ne parlent pas de la qualité nutritionnelle des aliments.
Il est possible de trouver un dessert au chocolat certifié AB dont la teneur en sucre et en graisses est comparable à celle d’un produit sans label, de même pour un saucisson Label rouge qui peut être tout aussi riche en lipides et en sel qu’un autre saucisson. Cela souligne l'importance de comprendre les étiquettes nutritionnelles.
Comment déchiffrer une étiquette alimentaire ?
Une bonne compréhension de l'étiquetage nutritionnel aide à mieux choisir nos aliments. Commencez par examiner la liste des ingrédients : ils sont énumérés par ordre décroissant, du plus abondant au moins présent. Cela vous permettra d'identifier les composants et les additifs présents.
Les étiquettes fournissent également des informations sur la valeur énergétique et la composition nutritionnelle, notamment les protéines, lipides, glucides, ainsi que d'autres éléments comme les fibres et les vitamines. Notez que certaines étiquettes présentent ces données par portion, tandis que d'autres le font pour 100 grammes. Il est crucial de faire attention à ces détails, surtout si vous surveillez votre apport calorique ou avez des préoccupations liées à la santé.
Attention aux mentions trompeuses
Des mentions telles que "ligne", "léger" ou "basse calorie" n’ont pas de valeur officielle et peuvent être trompeuses. Seules les mentions "allégé en..." et "teneur réduite en..." sont réglementées. Vérifiez toujours les valeurs nutritionnelles d’un produit par rapport à un produit standard pour valider toute allégation d’allégement.
