Il existe quelque chose d’envoûtant dans l’arôme d’une soupe à l’oignon au vin blanc. Avec sa saveur réconfortante et son parfum apaisant, ce plat classique transforme n’importe quel repas en une expérience gourmande, parfaite pour les soirées fraîches.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 250 ml de vin blanc sec
- 150 grammes d'oignons déshydratés
- 50 grammes de beurre clarifié
- sel et poivre
- 100 grammes de gruyère râpé
- 8 tranches de pain grillé
Ustensiles nécessaires
- cocotte en fonte
- mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre clarifié à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les oignons déshydratés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 3
Versez le vin blanc et mélangez pour bien enrober les oignons.
Étape 4
Incorporez les cubes de bouillon et ajoutez un litre d’eau.
Étape 5
Laissez mijoter à feu doux durant 30 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
Étape 6
Utilisez le mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse.
Étape 7
Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 8
Sergivez chaud, garni de fromage râpé et accompagné de pain grillé.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une pincée de muscade pour relever les saveurs.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay, se marie idéalement avec cette soupe, mettant en valeur la finesse de ses arômes sans les écraser.
L’info en plus
Cette soupe est une spécialité française née à Paris, autrefois considérée comme modeste, elle est aujourd’hui un incontournable des tables festives.
