Explorez les saveurs envoûtantes des meilleures tables de l'île.
Espadon, céviche, waho... chaque plat évoque les couleurs vibrantes des Caraïbes. Plongez dans cette expérience gastronomique inspirée par quatre chefs de renommée locale.
Les tables d'exception de l'île
Hôtel Christopher, fusion Caraïbes
Le cadre : Situé à l'abri des alizés, cet hôtel offre une vue imprenable sur la baie de la pointe Milou. Sa terrasse en teck et sa piscine à débordement créent un environnement idyllique.
La cuisine : Le chef Philippe Bourgeois sublime les ingrédients locaux à travers des plats mêlant tradition et créativité. Ne manquez pas le risotto de crevettes au lait de coco et gingembre.
Les atouts : Une sélection de plats sains pour une expérience gastronomique équilibrée.
www.hotelchristopher.com
La recette : céviche de waho à la sauce chien.
Hôtel Carl Gustaf, évasion gastronomique
Le cadre : Perché sur les hauteurs, cet hôtel propose une vue panoramique sur la baie de Shell Beach, offrant un cadre romantique et intime.
La cuisine : Le chef Emmanuel Motte allie les saveurs d'Asie, d'Afrique et d'Europe, créant une véritable symphonie gustative. À tester : le ballotin de saumon fumé avec écume de wasabi.
Les atouts : Une cave impressionnante de plus de 300 références de vins, champagnes et rhums.
www.hotelcarlgustaf.com
La recette : tartare d'espadon au lait de coco et citron vert.
Vivre comme un local
Le Manapany, coup de cœur des surfeurs
Le cadre : Situé près des vagues de l'anse des Cayes, cet hôtel familial invite à l'évasion. Parfait pour les familles, il prône une atmosphère décontractée.
La cuisine : Sous l'influence d'une cuisine italienne, le Fellini propose des pâtes faites maison, enrichies de touches caribéennes. Les gambas en papillon sont à ne pas manquer.
Les atouts : Un brunch dominical prisé par les habitants.
www.lemanapany.com
La recette : linguine à la langouste.
Le Toiny, luxe naturel
Le cadre : À l'écart, cet hôtel intimiste offre une vue sur l'anse de Toiny. C’est un havre de paix entouré d'une nature sauvage, idéal pour les amateurs d'évasion.
La cuisine : Le Gaïac, sous l'égide du chef Stéphane Mazières, met à l’honneur des ingrédients cultivés sur place dans une serre biologique. Les plats comme le vivaneau au curry sont un vrai délice.
Les atouts : Des petits déjeuners faits maison avec des confitures artisanales.
www.letoiny.com
La recette : roulés de thon cru au concombre.
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